Esses equipamentos são semelhantes aos eletrodomésticos comumente usados em uma casa em relação à função, mas variam em termos de tamanho e facilidade de utilização.
Check list de cozinha comercial
Uma cozinha é nada menos que o coração de qualquer restaurante. Aqui, as ordens ganham vida. É o lugar não só para cozinhar, mas também para empratar e limpar. Normalmente, o equipamento de cozinha comercial inclui a máquina de lavar louça, a área de armazenamento de alimentos e um local para armazenar todos os diferentes pratos, utensílios e outros equipamentos de cozinha de maneira bem organizada.
O custo do equipamento de cozinha comercial é certamente uma grande preocupação, sem sombra de dúvida. Algumas quantias enormes de dinheiro para abrir um restaurante podem encantar uma pessoa, mas ela percebe muito rapidamente que será pouco depois de investir em toda uma nova linha de refrigeradores, churrasqueiras e fornos. Portanto, é melhor se afastar de qualquer fumante comercial ou fabricante de sorvete industrial até que o proprietário ou gerente tenha uma mente clara sobre o conceito de serviço e o menu que garante que costelas defumadas, serviço macio e outros itens alimentares sejam parte integrante do menu .
Semelhante a um carro novo, os equipamentos de cozinha também se depreciam no momento em que saem da loja. Existe uma maneira fácil de economizar muito dinheiro durante a inicialização comprando equipamentos usados. No entanto, é preciso correr o risco de materiais fora da garantia, mas algumas faixas de equipamentos específicos, por exemplo, as faixas de gás são menos propensas a falhar durante o período de garantia.
Como escolher o melhor equipamento de cozinha comercial?
Os equipamentos são os melhores companheiros de um chef. Ele conta com eles para cozinhar, preparar e finalizar o prato listado no cardápio. Infelizmente, se uma única peça não entregar seu serviço, toda a cozinha será fechada. Ao iniciar e ao instalar a substituição de um equipamento por peças diferentes, a maior preocupação entre todas é o custo do aparelho. O equipamento de cozinha comercial é um grande investimento, e a confusão ocorreu na hora de escolher, se comprar um novo eletrodoméstico em um showroom ou comprar um usado em um revendedor ou em uma casa de leilões. A resposta é simples, deve-se escolher o equipamento com base em seu tempo de utilização e vida útil. A compra de um novo equipamento será sempre a seu favor por diversos meios. Isso economizará potencialmente o custo de reparo e as dores de cabeça quando chegarem à estrada. Vários equipamentos de cozinha, como fritadeiras comerciais, são corroídos com o tempo ou podem até vazar. A fiação elétrica antiga pode ser prejudicada, de acordo com a consistência do cozimento.
Outros aparelhos comerciais, como máquinas de gelo, são outro tipo que os especialistas recomendam comprar novos em vez de usados. A noção por trás disso é que eles têm muitas peças pequenas que podem continuar falhando e causando grandes perdas. A contaminação é outra tragédia com equipamentos usados e eles são capazes o suficiente para derrubar a classificação de sua amada cozinha.